Ежегодно в Канаде выбрасывается 396 килограммов пищи на душу населения, что делает жителей страны
одними из самых больших расточителей на планете и стоит экономике около 30 миллиардов долларов в год. Международная экологическая группа Commission for Environmental Cooperation предполагает, что сокращение колоссальных пищевых отходов в Канаде будет разумным шагом в бизнесе и благоприятным для окружающей среды. При этом в США выбрасывается 415 килограммами пищи, а в Мексике- 249 килограммами. Пища считается пропавшей, когда она становится неприемлемой и несъедобной до того, как достигнет своего конечного пункта назначения. Мало того, что эти отходы создают экономические издержки в примерно 30 млрд. долл. США в год, они создают 21 млн. тонн выбросов парниковых газов, в основном на свалках.
«По большому счету, большая часть отходов поступает от потребителей», - говорится в отчете. Каждый канадец, в среднем, выбрасывает 170 килограммов пищи в год.
Хлеб, поданный за столами, может быть далеко необязательным. Розничные торговцы могут продавать продукты с дефектным внешним видом со скидкой, как это уже делают некоторые страны. Маркировка даты истечения срока действия может быть стандартизирована.
По словам исследователя Тамары Шульман, улучшение инструментов и методов для предотвращения пищевых отходов и повышения эффективности обработки и транспортировки станут большим шагом вперед.
Национальный совет по сокращению отходов, посвященный сокращению отходов в канадской экономике, высоко оценил доклад комиссии. По ее словам, слишком много еды утилизируется, потому что потребители и предприниматели считают, что наилучшая дата продажи – крайний срок, а не контрольный показатель качества.
Дональдсон сказал, что все больше людей осознают эту проблему. Отчет комиссии был подготовлен по просьбе трех правительств NAFTA. Кроме того, все трое подписали обязательства к Организации Объединенных Наций сократить наполовину отходы и потери продуктов питания к 2030 году. Весной этого года в стране ожидается введение федеральной стратегии по данному поводу (фото-wikimedia).